Торты без мастики на свадьбу: 100 оригинальных идей с фото

Оригинальные свадебные торты без мастики: фото с фруктами и ягодами

В процессе изготовления такого кондитерского произведения большое значение придается художественному оформлению изделия свежими ягодами и фруктами, их можно хорошо уложить на всю поверхность торта целиком либо только на его отдельных участках.

Чаще всего для декоративного оформления свадебного торта используют домашние ягоды, например: клубнику, вишню или черешню, домашние сорта малины.

Так же можно использовать и лесные ягоды, например: чернику или голубику, ежевику, малину, клюкву.

В дополнение можно использовать экзотические фрукты: бананы, киви, ананасы.

В этом аспекте может возникнуть одна основная проблема, это сезонность. Ведь например в зимний период практически не реально найти некоторые ягоды, поэтому это так же необходимо учитывать.

Глазурь и сливки: свадебный торт с фруктами без мастики

Еще один очень красивый, а также вкусный вариант для торта на свадебное торжество без применения сахарной мастики – это глазурованный торт, который выглядит просто потрясающе. Готовят такую глазурь, медленно и долго растапливая на водяной бане множество ингредиентов, к примеру, сахара, какао-масло и какао-порошоок, сгущенку и прочеге. В результате вкус получается просто изумительный, а консистенция непередаваемая, в особенности, если за дело берется профессионал. Также, после нанесения глазури можно украсить изделие специальными съедобными цветами и бусинами, дольками фруктов и ягодами, кокосовой стружкой и чем вашей душе еще угодно.

Сливки также совершенно натуральный продукт, а в сбитом виде они еще и прекрасно держат форму, что позволяет украсить свадебный торт со всем положенным великолепием. Такой кондитерский шедевр получится нежным и воздушным, изящным и попросту тающим во рту, а ведь вкус так же важен, как и внешний вид.

Такой торт на годовщину свадьбы без мастики, фото имеется в сети интернет, будет заказать еще и выгодно, так как стоимость его по сравнению с мастичными или даже кремовыми вариантами намного более приемлема. Причем сливки весьма удачно сочетаются с творогом, сгущенкой, разнообразными кремами, а уж про фрукты и ягоды нечего и говорить, ведь малина или клубника со сливками – это и есть настоящая классика жанра.

Чем можно украсить торт без мастики на свадьбу?

Особенно аппетитно смотрится свадебный торт без мастики с ягодами и фруктами! Как правило, кондитеры оформляют десерт цельными плодами, добавляя листочки мяты, а также шоколадную или сахарную крошку. Вы можете оформить десерт как в ягодной, так и во фруктовой тематике, либо объединить все в один аппетитный тандем. Можно поиграть с оттенками, к примеру, выбрав для декора угощения красную цветовую гамму из черешни, зерен граната, малины и клубники.

Еще одной идеей оформления свадебного торта без мастики является использование живых цветов и зелени. Такой десерт будет особенно актуален для модной свадьбы в стиле «greenery»: просто украсьте ваш торт веточками флердоранжа, сушеной лавандой или суккулентами. Да и сами по себе свадебные торты без мастики с цветами смотрятся очень стильно и нежно, потому они подойдут даже для классического торжества.

Золотой торт

Это не только цвет, символизирующий важную дату, но и знак процветания. «Торт золотой» легко сделать при помощи мастики. Не обязательно покрывать мастикой весь десерт, применяют разные способы оформления такого памятного десерта.

Десерт, полностью покрытый мастикой этого благородного цвета, может выглядеть изысканно, а не помпезно, чего часто опасаются заказчики. Для этого нужно использовать светлые оттенки золотого. Темные оттенки смотрятся на лакомстве не только излишне торжественно, но и не слишком аппетитно.

Торжественно смотрится десерт с покрытием из белой мастики, украшенный золотыми цветами, узорами. Объемные узоры очень эффектны, для них используются ленты, банты. Есть много разновидностей декоративных элементов, например, к такой дате подойдет съедобная золотая пыль, продаются сейчас и готовые украшения из мастики.

Украшенный фигурками торт станет символичным блюдом праздничного стола. Фигурки могут быть съедобными или нет, для их изготовления используются различные материалы: шоколад, фарфор, марципан, мастика и т. д. Можно подобрать или заказать похожие фигурки, которые будут указывать на характер и стиль жизни супругов. Некоторые, возможно, предпочтут изображения героев популярных фильмов. Сами фигурки могут быть золотыми.

Идеи для украшения торта на 50-летнюю годовщину:

Изображения сердца, они изготавливаются из золотой мастики, сам десерт также может быть исполнен в виде сердца или даже двух. Если десерт многоярусный, каждый слой может быть с разной начинкой.
Съедобные или живые цветы. Большое количество небольших цветов смотрится не менее элегантно, чем одна большая роза между слоями торта. Розы легко сделать самостоятельно из мастики. Тонкие лепестки аккуратно накручиваются на зубочистку.
Имена супругов или инициалы

Это традиционное украшение, но выглядит оно всегда празднично, виновникам торжества, бабушке и дедушке, будет приятно такое внимание.
Пожелания, значимые слова.

Торт к золотой свадьбе можно приготовить самостоятельно или заказать, но продумать его дизайн нужно обязательно. Минимальное количество символических украшений можно приобрести или изготовить самостоятельно при помощи мастики. Приятно не только получать подарки, но и придумывать, готовить сюрпризы.

Форма десерта

Для небольшого тора можно выбрать традиционную форму в виде круга или квадрата. Симпатичным решением может стать сладкий шедевр в виде сердца или двух слившихся сердец. Десерт в виде цифры пятьдесят с оригинальными украшениями как нельзя лучше подчеркнет значимость происходящего события. Замечательно будет смотреться лакомство в виде дамской шляпки, украшенной цветами.

Большой простор для творчества открывают многоярусные торты. Десерт белого цвета можно выполнить в виде роскошного платья невесты с множеством складок и украшений бантами и бусинами. Это можно вотворить в реальность, используя белковый крем.

Дополнительные советы, как выбрать

Придя в кондитерскую, стоит объяснить мастеру все нюансы собственной свадьбы, чтобы он сам предложил наиболее подходящие варианты начинки для торта. Иногда такое решение самое оптимальное – опыт профессионала берет свое, и десерт получается идеальным для конкретной пары. Если же выбор делается самостоятельно, то следует не просто просмотреть варианты самых ходовых начинок свадебных тортов, а учесть следующие нюансы.

  • Все начинки дегустируются, даже если жених и невеста посещают разные кондитерские с одним и тем же ассортиментом. Лучше всего пробовать наполнители вдвоем – так получится избежать длительных сомнений.
  • У некоторых гостей на свадьбе может быть аллергия на какие-либо продукты. Желательно опросить всех друзей и знакомых, чтобы не попасть в неловкую ситуацию. Чаще всего встречается аллергия на цитрусовые, молочную продукцию, орехи и мед. Индивидуально подходят и к диабетикам – для них готовится отдельный мини-торт.
  • Если выбрана фруктовая или ягодная начинка, стоит отдать предпочтение сезонным плодам. Они будут более сочными и насыщенными, поэтому результат трудов получится вкуснее.
  • Свадебный торт не должен быть слишком жирным. Поскольку он подается в конце вечера, большинство гостей уже не согласится на тяжелый десерт. Друзья и родственники останутся недовольны тем, что не удалось попробовать торт, а молодоженам придется как-то с ним расправляться, сетуя на зря потраченные средства.
  • Размер порции на одного человека определяется в зависимости от начинки. Если она плотная, как крем, то ориентируются на массу 100г, если же легкая, то вес одного кусочка должен быть меньше. Когда размер порции определен, уточняются и габариты всего торта по количеству гостей.

Чем можно наполнить

При посещении кондитерской молодожены узнают, какие есть начинки для свадебных тортов – как привычные, так и экзотические. Но не стоит гнаться за модой, предлагающей неординарные решения. Главное качество торта – его вкус, на него и нужно ориентироваться.

Вот популярные начинки для свадебных тортов:

  • заварной крем;
  • шоколадно-сливочная паста;
  • взбитые сливки с кусочками свежих или консервированных фруктов и ягод;
  • сметанный крем;
  • суфле;
  • йогуртовая начинка;
  • тирамису (как и в классическом исполнении, из сыра Маскарпоне, печенья Савоярди и ликера Амаретто);
  • мусс (похож на суфле, но нежнее и воздушнее, а также лучше держит форму);
  • чизкейк (творожно-сливочное суфле с добавлением ягод, фруктов, орехов и других наполнителей).

Какие из вышеперечисленных лучшие начинки для свадебного торта – сказать трудно. Потому что у людей разные вкусовые предпочтения. Однако различаются кондитерские наполнители еще и по структуре, например, суфле или мусс менее плотные, чем крем или паста

Это важно с практической точки зрения, поскольку легкие начинки не используют в нижней части многоярусного торта

Кроме того, учитывается и сочность наполнения десерта – слишком жидкая консистенция испортит форму десерта и, возможно, одежду гостей.

Думая, как выбрать начинку для свадебного торта, не стоит полагаться на мнение других. Самыми популярными считаются следующие варианты:

  • Тирамису;
  • Сникерс (начинка похожа на одноименный батончик);
  • три шоколада (мусс из белого, молочного и горького шоколада);
  • Бейлис (пралине с вафельной крошкой и мусс из белого шоколада с ликером Бейлис).

Выбор торта с двумя ярусами

Перед тем, как заказывать кондитерское изделие, необходимо ознакомиться с отдельными тонкостями его создания.

Двухъярусный торт на свадьбу самого маленького размера весит от 3 кг. Поэтому, если размах свадьбы небольшой, то лучше выбрать десерт с одним ярусом.

Также нужно брать во внимание разновидность торта. Шедевры кондитеров разделяю на три вида: бисквитные, безе и марципановые

Исключением может быть вариант, когда оба этажа торта будут стоять на специальных подставках.

Не желательно для свадебного торта использовать безе, вафли, слоёные и песочные коржи. Они сильно крошатся при резке и являются чересчур тяжелой пищей. После всех яств такое творение может привести к расстройству пищеварения.

Самыми популярными считаются бисквитные кондитерские изделия, торты-суфле, десерты на основе йогурта, творога, марципана.

Желательно предварительно заказать пробный торт, весом до 1 кг. Это поможет избежать разочарования в дальнейшем. Очень часто кондитеры делают пирожные по подобию тортов на свадьбу в целях дегустации.

Как подать торт

Момент выноса торта — самый кульминационный, поэтому вызывает бурю эмоций. Украсьте торт бенгальскими огнями или свечами. Если есть желание, можно придержаться нескольких свадебный традиций при чаепитии. Например, свадебный торт супруги должны разрезать вдвоем, держа вместе рукоятку ножа. Первую половину торта съедают за первые 50 лет совместной жизни, а вторую — за другую половину. Гостям супруги раздают по кусочку торта, как бы делясь своим счастьем. В некоторых странах, на банкете гости едят торт из рук невесты и жениха, тем самым получая частичку благодати. Придерживаться традиций или нет, решать вам. А вот торт приготовить нужно обязательно. Ведь подарок, сделанный от всей души, своими руками, подарит всем присутствующим на празднике большую и сладкую радость.

Торт без мастики: особенности и преимущества

Многие кондитеры не представляют себе нарядные детские торты без мастики. Она образует идеально гладкое покрытие, превращая обычную домашнюю выпечку в элегантный десерт, достойный праздничного стола. К тому же из мастики удобно делать украшения: объемные фигурки, таблички с надписями и пожеланиями, беквы и другие декоративные элементы. Торт отлично переносит перевозку и эффектно смотрится на фотографиях и видео.

Однако у мастичных тортов есть большой минус – они слишком сладкие и даже приторные. Далеко не всем взрослым нравится плотный слой сахара, контрастирующий с нежным фкусом крема, фруктовых добавок и пропиток. Еу а детям такой калорийный десерт тем более не полезен, даже если они решатся попробовать кусочек.

Не стоит ограничивать фантазию практичной мастикой, существует множество идей по ее замене. Среди самых популярных:

  • цветные и зеркальные глазури;
  • плотный сливочный или йогуртовый крем;
  • шоколадный ганаш;
  • разнообразные посыпки (раскрошенное печенье, шоколадная или кокосовая стружка, дробленые орехи).

Очень красивыми получаются торты, полностью покрытые свежими фруктами, политой домашней глазурью. В качестве украшения можно использовать фигурки из марципана. Масса из тертого миндаля и сахарной пудры содержит немало калорий, но она гораздо вкуснее и полезнее мастики. Можно декорировать торт пряниками, укрепленными на шпажках, готовыми леденцами, шоколадными конфетами.

Naked Cake или «голый» торт без мастики

Возможно для кого-то окажется непосильной работа с мастикой. Поэтому открываем вам новый тренд свадебных тортов Naked Cake, что переводится как открытый, голый торт. Подобные кондитерские шедевры очень напоминают торты из детства, которые на каждый праздник пекли наши мамы и бабушки. В них хорошо видна начинка, и коржи намеренно выложены неровно, чтобы создать эффект ручной работы и домашнего лакомства. Такой тортик можно украсить съедобными цветами, фигурками, свежими ягодами или сливочным кремом. В ход могут пойти фрукты, орехи и шоколад. С помощью кондитерского шприца легко создаются красивые орнаменты и узоры, а с помощью съедобного фломастера можно вывести золотом заветные «50 лет со дня свадьбы».

Виды тортов

Свадебный торт может быть одно- или много- ярусным, поделенным на порции или полностью состоящим из капкейков (пирожных или кексов).

Одноярусный свадебный торт

Многоярусный свадебный торт

Порционный свадебный торт

Свадебный торт из капкейков

Где искать идеи для свадебного торта

Самые актуальные свадебные тренды нужно искать в Инстаграмме и с фотографий свадеб звезд шоу-бизнеса. Множество стильных идей для свадьбы вызывают зависть у всех невест. Кстати, не все звезды любят помпезные огромные торты, например, принц Гарри и Меган Маркл предпочли скромное (на вид) угощение.

Свадебный торт Меган Маркл и принца Гарри

Если торжество проходит в узком кругу, то можно взять пример с торта на свадьбе Анджелины Джоли и Брэда Питта

Стоит понимать, что о торте необходимо позаботиться заранее, как минимум – за неделю. Особенно если хочется шедевр кулинарного искусства или что-то «не такое как у всех».

Наряды молодоженов

Свадьба в золотистом цвете предполагает использование этого цвета и в нарядах молодой пары. Однако возникает вопрос, в каком объёме должен присутствовать этот цвет? Не будет ли его обилие граничить с «китчем»?Стиль всей свадьбы можно создать смещая акценты. Если в оформлении зала золото преобладает, одежда молодых может быть лишь слегка отделана золотым цветом. И наоборот, если в стилистике зала золото присутствует только в виде отдельных декоративных элементов, то наряды могут быть полностью золотыми.

Стиль невесты – платье, букет, аксессуары

Золотой не обязательно должен быть основным цветом свадебного платья, он может присутствовать в качестве узоров или контрастных акцентов

Это привлечёт внимание, добавит элегантности. На свадебном платье белого цвета красиво будут выглядеть мелкие золотые детали: отделка подола, абстрактные узоры, цветочные мотивы. Золотой кружевной лиф с белой, пышной и длинной юбкой напомнит о сказочных принцессах

Золотой кружевной лиф с белой, пышной и длинной юбкой напомнит о сказочных принцессах.

Замечательным дополнением будут белые туфли с золотистыми каблуками. И всё же особенно великолепно, просто по-королевски, будет выглядеть полностью золотое платье, как на фото. Учитывая большое разнообразие оттенков золота, можно подобрать наиболее подходящий типу лица и цвету волос невесты.

Вариантов композиции букета много. Вот только некоторые из них:

  • букет из роз, покрытых золотистым напылением, декорированный жемчужно-белыми бусами, замечательно подойдёт к белому платью с ажурным золотым узором;
  • розы нежного кремового цвета, декорированные зеленью, с широкой золотистой лентой, вместо портбукетницы – для полностью золотого платья;
  • богатый каскадный букет из роз или орхидей, декорированный белыми и золотистыми бусами, брошами – практически универсален.

Подбирая букет на свадьбу в золотом цвете, главное – соблюсти цветовую палитру, чтобы цвет букета не диссонировал с цветом платья. Дополнить образ невесты нужно различными аксессуарами.

Хрупкие золотые серьги с бриллиантами, цирконом или жемчугом будут смотреться очень элегантно. К ним подойдут лёгкий золотой кулон, тонкий браслет и вышивка цвета марсала.

Костюм, бутоньерка и другие элементы стиля жениха

Жениху можно выбрать классический костюм и дополнить его элементами, которые отобразят стилистику свадьбы.

Золотые запонки, зажим для галстука, массивные золотые часы – этого может оказаться не достаточно. Дополнить образ можно галстуком из золотой ткани и таким же нагрудным платком.

Можно выбрать костюм из золотистой ткани или для очень смелых из абсолютно золотой. Дополнения в таком случае должны быть несколько иными. К золотистому костюму следует подобрать галстук из такой же ткани, белый шёлковый платок и жемчужные запонки.

К золотому костюму – галстук и платок из ткани сочетающегося с золотом цвета, например, шоколадного. Разумеется, костюм жениха должен сочетаться с платьем новобрачной, как и бутоньерка с букетом невесты.

Чем можно наполнить

При посещении кондитерской молодожены узнают, какие есть начинки для свадебных тортов – как привычные, так и экзотические. Но не стоит гнаться за модой, предлагающей неординарные решения. Главное качество торта – его вкус, на него и нужно ориентироваться.

Вот популярные начинки для свадебных тортов:

  • заварной крем;
  • шоколадно-сливочная паста;
  • взбитые сливки с кусочками свежих или консервированных фруктов и ягод;
  • сметанный крем;
  • суфле;
  • йогуртовая начинка;
  • тирамису (как и в классическом исполнении, из сыра Маскарпоне, печенья Савоярди и ликера Амаретто);
  • мусс (похож на суфле, но нежнее и воздушнее, а также лучше держит форму);
  • чизкейк (творожно-сливочное суфле с добавлением ягод, фруктов, орехов и других наполнителей).

Какие из вышеперечисленных лучшие начинки для свадебного торта – сказать трудно. Потому что у людей разные вкусовые предпочтения. Однако различаются кондитерские наполнители еще и по структуре, например, суфле или мусс менее плотные, чем крем или паста

Это важно с практической точки зрения, поскольку легкие начинки не используют в нижней части многоярусного торта

Кроме того, учитывается и сочность наполнения десерта – слишком жидкая консистенция испортит форму десерта и, возможно, одежду гостей.

Думая, как выбрать начинку для свадебного торта, не стоит полагаться на мнение других. Самыми популярными считаются следующие варианты:

  • Тирамису;
  • Сникерс (начинка похожа на одноименный батончик);
  • три шоколада (мусс из белого, молочного и горького шоколада);
  • Бейлис (пралине с вафельной крошкой и мусс из белого шоколада с ликером Бейлис).

безе и пряники!

Их можно приготовить очень заранее, т. к. и то, и другое имеет длительный срок хранения. Но в разумных, само собой, пределах.

Как делать — подробно описала в постах: туц! и клац! Но про пряники кое-что скажу. Нам нужно как-то закреплять их на торте, и для этого я в сырые заготовки вставляю зубочистку. Она там очень крепко держится, так что когда будете эти пряники потом есть, кусайте осторожнее! И ещё: из данного количества теста получится достаточно много пряников, и вы можете сделать меньше. Но если это ваши первые опыты с пряничным тестом и росписью, лучше делать все, чтобы поэкспериментировать и набить руку. На украшение ведь пойдут самые красивые пряники!

Как разместить декор на торте — вам подскажет ваша фантазия!

Ну, вот, вы и сделали детский торт без мастики! Теперь пусть вам и вашим деткам будет вкусно!

П. С. Прочитала всё это и поняла, что выглядит текст устрашающе. Столько усилий ради одного торта:) Не удивительно, что сегодня так популярна! Но если вы любите готовить, а тем более печь, а тем более сладкое и вкусно поесть, а ещё и творчество вам не чуждо, попробуйте приготовить сами, вам понравится, это очень увлекательно и по-настоящему захватывает! А сколько восторгов будет у ваших родных, а как вы будете горды собой! В общем, оно того стоит!

Что приготовить на стол родителям невесты?

Что принято готовить на сватовство? Сватовство не обходится без застолья, задача мамы невесты и самой девушки показать все радушие и гостеприимство принимающей стороны.

Невесте также нужно блеснуть кулинарными талантами. Блюда можно подать как принято на фуршетах – холодные закуски, салаты, горячее, теплые закуски, десерт. Разумеется, не стоит забывать о напитках. Алкоголь на столе приветствуется, но им не стоит злоупотреблять.

Главное, чтобы обстановка была теплой и непринужденной. Во время застолья полагается хвалить девушку, ее умения, как хозяйки.

Торт на сватовство из крема вполне уместен, особенно если визит будет проходить зимой. Летом лучше выбрать более легкий, фруктовый или ягодный десерт.


Фото торта на сватовстве

Сервировка стола также имеет значение. Накрыть стол следует тщательно, по-праздничному. Чайные сервиз, салфетки, вазы для букетов – все нужно заранее продумать. Пусть сейчас эта традиция не имеет такой силы, как прежде, лучше составить хорошее впечатление. Сменой блюд и подачей их на стол должна заниматься невеста. Кстати, новые блюда можно выносить, используя подносы. И удобно, и выглядит празднично.

Цвет и форма многоярусных тортов

В кондитерском искусстве никуда без классики: трехъярусные традиционные торты не теряют своей актуальности, их часто можно увидеть на современных свадьбах. По большей части это белые или кремовые десерты с идеально гладкой поверхностью из мастики или глазури, украшенные птичками, бусинками, цветочками и т.д. Только взгляните, как изящно они выглядят – лучший вариант для торжества в классическом стиле.

Самые нежные и романтичные десерты выполнены в технике омбре. В моде пастельные цветовые переходы: синий – светло-голубой, фиолетовый – сиреневый, марсала – пудровый. Масляный крем разных оттенков наносят специальной лопаткой небрежными мазками – получается очень естественно и мило. В качестве украшения обычно служат цветы.

Можно выделить еще одно ноу-хау в производстве свадебного угощения – «неправильные» торты. Их коржи как бы наклонены относительно друг друга и вот-вот упадут. Возможно такое благодаря специальному каркасу либо особой форме коржей. Смотрятся такие лакомства очень оригинально, необычно и забавно.

Поделитесь в социальных сетях:FacebookXВКонтакте
Напишите комментарий